アーティチョークとアーティチョーク抽出物のトップ8の健康上の利点
しばしば野菜と考えられますが、アーティチョーク (Cynara cardunculus var. スコリムス）アザミの一種です。
この植物は地中海が原産で、その潜在的な薬効のために何世紀にもわたって使用されてきました。
その主張されている健康上の利点には、血糖値の低下と消化の改善、心臓の健康、肝臓の健康が含まれます。
植物に含まれる高濃度の化合物を含むアーティチョーク抽出物も、サプリメントとしてますます人気が高まっています。
アーティチョークとアーティチョーク抽出物のトップ8の健康上の利点は次のとおりです。
アーティチョークには強力な栄養素が詰まっています。中程度のアーティチョーク (生 128 グラム、調理済み 120 グラム) には (
| 生 | 煮物（煮物） | |
| 炭水化物 | 13.5グラム | 14.3グラム |
| ファイバ | 6.9グラム | 6.8グラム |
| タンパク質 | 4.2グラム | 3.5グラム |
| 太い | 0.2グラム | 0.4グラム |
| ビタミンC | RDI の 25% | RDIの15% |
| ビタミンK | RDI の 24% | RDI の 22% |
| チアミン | RDIの6% | RDIの5% |
| リボフラビン | RDIの5% | RDIの6% |
| ナイアシン | RDIの7% | RDIの7% |
| ビタミンB6 | RDIの11% | RDIの5% |
| 葉酸 | RDI の 22% | RDI の 27% |
| 鉄 | RDIの9% | RDIの4% |
| マグネシウム | RDIの19% | RDIの13% |
| リン | RDIの12% | RDIの9% |
| カリウム | RDIの14% | RDIの10% |
| カルシウム | RDIの6% | RDIの3% |
| 亜鉛 | RDIの6% | RDIの3% |
アーティチョークは脂肪が少なく、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。特に高い 葉酸 ビタミン C とビタミン K の他に、マグネシウム、リン、カリウム、鉄などの重要なミネラルも供給します。
中程度のアーティチョーク 1 個には、約 7 グラムが含まれています。 ファイバ、これは参照 1 日摂取量 (RDI) のなんと 23 ～ 28% です。
これらのおいしいアザミには、中程度のアーティチョークあたりわずか 60 カロリーと約 4 グラムのタンパク質が含まれており、植物ベースの食品の平均を上回っています。
さらに、アーティチョークは、すべての野菜の中で最も抗酸化物質が豊富な野菜の 1 つにランクされています (
アーティチョークの葉エキスは、 コレステロール値 (
700 人以上を対象とした大規模なレビューでは、アーティチョークの葉抽出物を 5 ～ 13 週間毎日補給すると、総コレステロールと「悪玉」LDL コレステロールが減少することがわかりました (
高コレステロールの成人 143 人を対象とした 1 つの研究では、アーティチョークの葉抽出物を 6 週間毎日摂取した結果、総コレステロールおよび「悪玉」LDL コレステロールがそれぞれ 18.5% および 22.9% 減少したことが示されました (
さらに、動物実験では、「悪い」LDL コレステロールが 30% 減少し、22% 減少したことが報告されています。 トリグリセリド アーティチョーク抽出物を定期的に摂取した後（
さらに、アーティチョーク抽出物を定期的に摂取すると、高コレステロールの成人の「善玉」HDL コレステロールが増加する可能性があります (
アーティチョーク抽出物は、主に 2 つの方法でコレステロールに影響を与えます。
まず、アーティチョークには、コレステロールの形成を防ぐ抗酸化物質であるルテオリンが含まれています (
第二に、アーティチョークの葉抽出物は、体がコレステロールをより効率的に処理することを促進し、全体的なレベルを低下させます (
アーティチョーク抽出物は、高血圧の人に役立つ可能性があります。
高血圧の男性98人を対象としたある研究では、アーティチョーク抽出物を12週間毎日摂取すると、拡張期血圧と収縮期血圧がそれぞれ平均2.76と2.85mmHg低下したことがわかりました.
アーティチョーク抽出物が血圧を下げる仕組みは完全には理解されていません。
しかし、試験管と動物の研究は、アーティチョーク抽出物が血管を拡張する役割を果たす酵素 eNOS を促進することを示しています (
さらに、アーティチョークは優れた栄養源です。 カリウム、血圧を調節するのに役立ちます (
とはいえ、これらの研究で使用されているアーティチョーク抽出物は高濃度であるため、アーティチョーク全体を摂取しても同じ効果があるかどうかは不明です。
アーティチョークの葉の抽出物は、肝臓を損傷から保護し、新しい組織の成長を促進する可能性があります (
また、胆汁の生成を増加させ、肝臓から有害な毒素を取り除くのに役立ちます (
ある研究では、アーティチョーク抽出物をラットに与えた結果、アーティチョーク抽出物を与えなかったラットと比較して、誘発された薬物の過剰摂取後に、肝臓損傷が少なく、抗酸化物質レベルが高く、肝機能が改善されました (
ヒトでの研究は、以下にもプラスの効果を示しています。 肝臓の健康.
たとえば、非アルコール性脂肪性肝疾患を持つ 90 人を対象とした 1 つの試験では、毎日 600 mg のアーティチョーク抽出物を 2 か月間摂取すると、肝機能が改善されることが明らかになりました (
ノンアルコールの肥満成人を対象とした別の研究では、 脂肪肝、アーティチョーク エキスを 2 か月間毎日摂取すると、アーティチョーク エキスを摂取しない場合よりも肝臓の炎症が軽減され、脂肪沈着が減少しました (18)。
科学者は、アーティチョークに含まれる特定の抗酸化物質 — シナリンとシリマリン — がこれらの利点の一部を担っていると考えています (
肝疾患の治療におけるアーティチョーク抽出物の役割を確認するには、さらなる研究が必要です。
アーティチョークは繊維の優れた供給源であり、消化器系を健康に保つのに役立ちます。 優しい腸内細菌、特定の大腸がんのリスクを軽減し、便秘や下痢を緩和します (23、
アーティチョークにはイヌリンという食物繊維が含まれています。 プレバイオティクス.
ある研究では、12 人の成人がイヌリンを含むアーティチョーク抽出物を 3 週間毎日摂取したときに、腸内細菌の改善を経験しました (
アーティチョーク抽出物は、膨満感、吐き気、胸焼けなどの消化不良の症状を緩和することもできます (
消化不良の 247 人を対象とした研究では、アーティチョークの葉の抽出物を摂取しない場合と比較して、6 週間毎日アーティチョークの葉の抽出物を摂取すると、鼓腸や不快な満腹感などの症状が軽減されることがわかりました (
アーティチョークに含まれる天然の化合物であるシナリンは、胆汁の生成を刺激し、腸の動きを促進し、特定の脂肪の消化を改善することにより、これらのプラスの効果を引き起こす可能性があります (
過敏性腸症候群 (IBS) は、消化器系に影響を及ぼし、胃の痛み、けいれん、下痢、膨満感、便秘、鼓腸を引き起こす可能性がある状態です。
過敏性腸症候群の人を対象としたある研究では、アーティチョークの葉の抽出物を 6 週間毎日摂取すると、症状が緩和されました。さらに、参加者の 96% が、この抽出物が、下痢止め薬や下剤などの他の IBS 治療と同等、またはそれ以上の効果があると評価しました (
IBS 患者 208 人を対象とした別の研究では、アーティチョークの葉抽出物を 1 ～ 2 カプセル毎日 2 か月間摂取すると、症状が 26% 軽減され、生活の質が 20% 向上したことがわかりました (
アーティチョーク抽出物は、いくつかの方法で症状を緩和する可能性があります。
アーティチョークに含まれる特定の化合物には、鎮痙特性があります。これは、過敏性腸症候群によくある筋肉のけいれんを止め、腸内細菌のバランスを整え、 炎症を抑える (
アーティチョーク抽出物は IBS の症状の治療に有望であるように見えますが、より大規模な人間の研究が必要です。
アーティチョークとアーティチョークの葉の抽出物が役立つかもしれません 血糖値を下げる (
39人の太りすぎの成人を対象とした1つの研究では、インゲン豆とアーティチョーク抽出物を2か月間毎日摂取すると、補給しない場合と比較して空腹時血糖値が低下することがわかりました (
ただし、この効果がアーティチョーク抽出物自体によるものであるかどうかは不明です。
別の小規模な研究では、食事時にアーティチョークを茹でると血糖値が下がり、 インスリンレベル 食後30分。特に、この効果は、メタボリックシンドロームのない健康な成人にのみ見られました (31)。
アーティチョーク抽出物がどのように血糖値を下げるかは完全には理解されていません。
とはいえ、アーティチョーク抽出物は、でんぷんをブドウ糖に分解する酵素であるα-グルコシダーゼの活性を遅らせることが示されているため、血糖値に影響を与える可能性があります (
さらなる研究が必要であることを心に留めておいてください。
動物と試験管の研究は、アーティチョーク抽出物が癌の成長を阻害したことを指摘しています (
アーティチョークに含まれる特定の抗酸化物質 (ルチン、ケルセチン、シリマリン、没食子酸など) がこれらの原因と考えられています。 抗がん効果 (
たとえば、シリマリンは、動物と試験管の研究で皮膚がんの予防と治療に役立つことがわかりました (
これらの有望な結果にもかかわらず、人間の研究は存在しません。さらなる研究が必要です。
アーティチョークを準備して調理することは、見かけほど難しいことではありません。
それらは、蒸したり、煮たり、グリルしたり、ローストしたり、ソテーしたりできます。詰め物やパン粉をまぶして準備することもできます。 スパイス と他の調味料を加えて、風味をさらに際立たせます。
蒸し焼きは最も一般的な調理方法で、サイズにもよりますが、通常20分から40分かかります。または、アーティチョークを 177°C (350°F) で 40 分間焼くこともできます。
葉っぱもハートも食べられるので注意。
調理が終わったら、外側の葉を剥がして、アイオリやハーブなどのソースに浸します。 バター. 葉を歯で引っ張って、食用の肉を葉から取り除くだけです。
葉を取り除いたら、チョークと呼ばれる毛むくじゃらの物質を心臓に届くまで注意深くスプーンで出します。ハートをすくい取って、単独で、またはピザやサラダの上で食べることができます。
消費する アーティチョークエキス 一般的に安全であると考えられており、副作用はほとんど報告されていません (
ただし、利用できるデータは限られています。リスクには次のものが含まれます。
潜在的なアレルギー: 一部の人々は、アーティチョークおよび/またはアーティチョーク抽出物にアレルギーがあるかもしれません. ヒナギクを含む同じ科の植物にアレルギーがある人は、リスクが高くなります。 ひまわり、菊、マリーゴールド。
妊娠中または授乳中の女性: 妊娠中 または授乳中の女性は、安全性に関する情報が不足しているため、アーティチョーク抽出物を避けるように勧められています.
胆管閉塞または胆石のある人： これらの状態の人は、胆汁の動きを促進する能力があるため、アーティチョークとアーティチョーク抽出物を避ける必要があります (
37信頼できるソース )。
現在、投与ガイドラインを確立するにはデータが不十分です。
ただし、人間の研究で使用される典型的な用量は、アーティチョークの葉抽出物 300 ～ 640 mg を 1 日 3 回 (
アーティチョーク エキスを服用する必要があるかどうかわからない場合は、医師に相談してアドバイスを受けてください。
アーティチョークはとても栄養価が高く、 低炭水化物食品 多くの健康上の利点を提供する可能性があります。
とはいえ、証拠は濃縮されたアーティチョーク抽出物を使用した研究にほとんど限られています。
アーティチョーク抽出物を定期的に摂取すると、コレステロール値、血圧、肝臓の健康、過敏性腸症候群、消化不良、血糖値を改善する可能性があります。
によって書かれた メアリー ジェーン ブラウン、PhD、RD（英国） — 2019年1月16日更新、https://www.healthline.com/nutrition/artichoke-benefits
