モンクフルーツvs.ステビア：どの甘味料を使うべきですか？
モンクフルーツとは？
モンクフルーツは、メロンに似た小さな緑色のひょうたんです。東南アジアで栽培されています。果物は13年に仏教の僧侶によって最初に使用されましたth 世紀、それ故に果物の珍しい名前。
新鮮なモンクフルーツは保存性が悪く、魅力的ではありません。モンクフルーツは通常乾燥され、薬用茶を作るために使用されます。モンクフルーツ甘味料は、フルーツの抽出物から作られています。それらは、甘さのバランスをとるためにデキストロースまたは他の成分とブレンドすることができます。
モンクフルーツエキスは 150〜200回 砂糖より甘い。抽出物には、カロリー、炭水化物、ナトリウム、脂肪が含まれていません。これにより、低カロリー製品を製造するメーカーやそれを食べる消費者に人気のある甘味料の代替品になります。
米国では、モンクフルーツから作られた甘味料は、
長所
モンクフルーツで作られた甘味料は血糖値に影響を与えません。
カロリーがゼロのモンクフルーツ甘味料は、体重を監視している人に適しています。
いくつかの人工甘味料とは異なり、モンクフルーツが負の副作用を持っていることを示す証拠はこれまでありません。
フルーツ甘味料を僧侶にする他のいくつかの長所があります：
それらはで利用可能です 液体、顆粒、および粉末の形態。
子供、妊娠中の女性、授乳中の女性にとって安全です。
によると
2009年の調査信頼できるソース 、モンクフルーツは抗酸化モグロシドからその甘さを得ます。この研究では、モンクフルーツ抽出物が低グリセミックの天然甘味料になる可能性があることがわかりました。
A
2013年の研究信頼できるソース 結論付けられたモグロシドは酸化ストレスを減らすのを助けるかもしれません。酸化ストレスは病気につながる可能性があります。特定のモンクフルーツ甘味料がどのように作用するかは不明ですが、この研究はモンクフルーツの可能性を示しています。
短所
モンクフルーツは栽培が難しく、輸入に費用がかかります。
モンクフルーツ甘味料は、他の甘味料よりも見つけるのが難しいです。
誰もがモンクフルーツのフルーティーな味のファンではありません。一部の人々は不快な後味を報告します。
モンクフルーツ甘味料のその他の短所は次のとおりです。
一部のモンクフルーツ甘味料には、デキストロースなどの他の甘味料が含まれています。成分の処理方法によっては、これにより最終製品の自然性が低下する場合があります。これはまた、その栄養プロファイルに影響を与える可能性があります。
モグロシドはインスリン分泌を刺激する可能性があります。これは、膵臓がすでにインスリンを作るために働きすぎている人々にとっては役に立たないかもしれません。
彼らは米国のシーンにあまり長くいませんでした。それらは他の甘味料ほど人間でよく研究されていません。
ステビアは 200〜300回 砂糖より甘い。市販のステビア甘味料は、ステビア植物の化合物から作られています。 キク科 家族。
食品でのステビアの使用は少し混乱しています。ザ・
一方、FDAは特定の精製ステビア製品をGRASとして承認しています。これらの製品は、ステビアに甘さを与える配糖体であるレバウディオサイドA（Reb A）から作られています。FDAは、「ステビア」として販売されている製品は真のステビアではないことを示しています。代わりに、GRASである高度に精製されたRebA抽出物が含まれています。
精製ステビアレバウディオサイド甘味料（この記事ではステビアと呼びます）は、カロリー、脂肪、炭水化物がゼロです。アガベシロップやタービナドシュガーなどの他の甘味料が含まれているものもあります。
長所
ステビア甘味料はカロリーがなく、体重を減らそうとしている人に適しています。
それらは一般的に血糖値を上げないので、糖尿病の人々にとって良い砂糖の代替品です。
それらは、液体、顆粒、および粉末の形態で入手可能です。
の長所 ステビア甘味料 モンクフルーツ甘味料に似ています。
短所
ステビア入り甘味料は、砂糖や他のほとんどの人工甘味料よりも高価です。
鼓腸、吐き気、ガスなどの副作用を引き起こす可能性があります。
ステビアは甘草の風味とやや苦い後味があります。
ステビアには、次のような他のいくつかの欠点があります。
アレルギー反応を起こすことがあります。あなたがからのいずれかの植物にアレルギーがある場合 キク科 ヒナギク、ブタクサ、菊、ヒマワリなどの家族は、ステビアを使用しないでください。
高カロリーまたは高血糖の甘味料とブレンドすることができます。
ほとんどのステビア製品は非常に洗練されています。
甘味料を選ぶときは、次の質問を自問してください。
朝のコーヒーやお茶を甘くするためだけに必要ですか、それとも一緒に焼く予定ですか？
あなたは糖尿病ですか、それとも副作用について心配していますか？
あなたの甘味料が100パーセント純粋でない場合、それはあなたを悩ませますか？
あなたは味が好きですか？
あなたはそれを買う余裕がありますか？
モンクフルーツとステビアは用途が広いです。どちらも、飲料、スムージー、ソース、ドレッシングの砂糖の代わりに使用できます。これらの甘味料に関しては、少ないほど多くなることを覚えておいてください。最小限の量から始めて、味にさらに追加します。
モンクフルーツとステビアはどちらも熱安定性があるため、ベーキングに使用できます。使用量は、ブレンドと他の甘味料が含まれているかどうかによって異なります。ほとんどの場合、白砂糖よりもはるかに少ないモンクフルーツやステビアが必要になります。使用する前に、製造元の指示を注意深く読んでください。そうしないと、食べられないものになってしまう可能性があります。
モンクフルーツとステビアは無栄養甘味料です。これは、カロリーや栄養素がほとんどまたはまったくないことを意味します。どちらも砂糖の天然代替品として販売されています。これはある意味で真実です。モンクフルーツは通常、ステビアほど精製されていませんが、他の成分が含まれている場合があります。食料品店で購入するステビアは、裏庭で栽培するステビアとは大きく異なります。それでも、ステビアやモンクフルーツの甘味料は、アスパルテーム、サッカリン、その他の合成成分を含む人工甘味料よりも自然な選択です。
糖尿病の方や体重を減らそうとしている方は、モンクフルーツやステビアの製品ラベルを注意深く読んで、高カロリーで高血糖の甘味料が追加されているかどうかを確認してください。
結局、それはすべて味に帰着します。モンクフルーツやステビアの味が気に入らなければ、長所と短所は関係ありません。可能であれば、両方を試して、どちらが好きかを確認してください。
から https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia、 医学的にレビューされた ナタリーバトラー、RD、LD — アネットマクダーモット脚本の作品
