健康上の利点を最大化するための小麦粉強化の監視：製粉業者、規制当局、およびプログラム管理者向けのマニュアル
小麦粉の強化とは、小麦粉に含まれる1つまたは複数の必須微量栄養素の含有量を意図的に増やすことです。小麦とトウモロコシの粉をビタミンとミネラルで強化することは、貧血や神経管閉鎖障害の予防など、微量栄養素の栄養失調と栄養に関連する健康上の結果に対処するための費用対効果の高い戦略と見なされます
要塞化プログラムは、効果的に機能していることを確認するために監視する必要があります。これにより、人口が栄養価が高く安全な要塞化された最終製品を確実に受け取れるようになります。適切に実装および保守できる要塞監視システムの開発には、慎重な計画が必要です。
監視システムの設計とコンポーネントは、プログラムの成熟度と利用可能なリソースによって異なります。このマニュアルでは、規制の監視と家庭または消費の監視という2つの主要な監視カテゴリを区別しています。規制モニタリングには、内部、外部、輸入、および商業の4つのサブタイプのモニタリングが含まれます。これらは、高品質、安全、および適切に強化された強化小麦粉を消費者に提供することを目的としています。消費モニタリングには、世帯とそのメンバーが関与します。
このマニュアルは、要塞化プログラムを監視するために選択されたWHO / CDC指標をカバーしています。これらの標準化された監視指標を使用すると、世界中のプログラム間で結果の比較と知識の共有が容易になります。簡単に言うと、このマニュアルの目的は次のとおりです。
•小麦粉強化プログラムの監視システムの設計と実施を支援するための一般的な監視フレームワークを提示する。
•標準のWHO / CDC指標の使用を容易にします。
•監視目的で使用できる実用的なツールの例を提供します。
•既存の要塞プログラムからの関連する例を強調します。
•小麦粉強化監視システムの設計、実装、および管理に関与する人をトレーニングするためのリソースとして機能します。
この文書は、プログラムの監視を設定することに関心および/または権限を持っている国の要塞プログラムの利害関係者を対象としています。利害関係者には、要塞を監督する政府機関が含まれる場合があります。検査官や食品管理当局のスタッフなど、要塞を監視する政府機関。製粉業者、小麦粉輸入業者、プレミックス製造業者など、サプライチェーンを強化する、またはサプライチェーンの一部である業界パートナー。研究機関; 消費者保護グループ; 食品および栄養プログラムに技術支援を提供する要塞プログラムマネージャーおよび国際機関。
