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0308-2021
食品添加物
食品添加物は、食品の安全性、鮮度、味、食感、または外観を維持または改善するために食品に添加される物質です。 食品添加物は、使用する前に、人の健康に悪影響を与える可能性があるかどうかを確認する必要があります。 食品添加物に関するFAO / WHO合同専門家委員会（JECFA）は、食品添加物の安全性を評価する責任を負う国際機関です。 国際的に取引されている食品に使用できるのは、JECFAによって評価され、安全であると見なされ、コーデックス委員会によって最大使用レベルが確立されている食品添加物のみです。
